Összesen:
0 Ft
kislexikon
BREWBOX főzési útmutató képekben
2021.05.14 09:04
Na, akkor mi is ez a Brewbox?
És hogy főzünk sört otthon, a konyhában?
Csatoltunk képeket!
=> Onnan jött az ötlet, hogy a konyhában, egyszerű eszközökkel szerettem volna sört főzni.
=> Aztán szereztem egy szuper, használható cefrézőzsákot
=> Kerestem egy hozzá méretezett vödröt (10L)
=> Kifúrtam, csapot és kotyogót szereltem rá
=> Aztán kikísérleteztem, hogyan lehetne 2 lábas segítségével egy vödörben cefrézőzsákos módszerrel főzni.
Kiderült, hogy egyszerű így főzni.
2kg malátából és úgy 30g komlóból egy rekesz sör lett.
A méret miatt pedig az egész 4,5 óra alatt kész volt.
A BREWBOX HASZNÁLATA, ÉS A FŐZÉS MENETE KÉPEKBEN
vizet melegítek a lábasokban (5-5L)
Ráöntöm a malátára =>
Alaposan elkeverem =>
cefrézés a vödörben, a hőtartás végett pokrócok alatt
kiemelem a cefrézőzsákot a cefrével
Amikor kikerül a zsák, alatta ott a szűrt sörlé.
Ezt a sörlét kiöntöm az egyik 5 literes lábasba
visszateszem a cefrézőzsákot és tiszta vízzel átmosom a cefrét (máslás), majd az előzőekhez hasonlóan kiemelem a zsákot. Ha sima meleg csapvizet használok a másláshoz, akkor a zsák már nem forró, ezért óvatosan kinyomkodhatom belőle a lét.
Ezt a lét a másik lábasba öntöm (5L). Ha nincs a kétlábasomban 5-5 liter sörlé, akkor megismétlem a máslást, és pótlom a (hígabb) sörlével a lábasokban lévő sörlét.
Az egyik lábasban komlózok
Lehűtöm a sörleveket a forralás után. Felső erjesztésű sörök esetén (pl. Ale-ek) 20-22 fokra, lagerek esetén 12-14 fokra.
lefejtem, levegőztetem, majd a beoltom a sörlét. A fejtésnél figyelek, hogy a seprő a lábas alján maradjon. A levegőztetés azt jelenti, hogy egy merítő edénnyel habosítom a sört (kimerek belőle, és visszacsurgatom, hogy habozzon, és így oxigénnel dúsítsam a sörlét.) A beoltás egyszerű: rászórom a szárazélesztőt a sör tetejére. Nem keverem, hanem csak lezárom az erjesztővödröt.
A kotyogóba vizet, vagy vodkát teszek. Ez óvja a fertőzéstől a sört erjedés alatt, és közben a gáz távozhat. Az edény napfénytől védett helyen legyen. Fél napon belül elindulhat a kotyogás, ami 24-48 órán belül teljesen lelassul.
