Aromazyme enzim 1g

Az Aromazyme nagy koncentrációban tartalmaz ß-glükozidáz enzimet.

Bizonyos élesztőtörzsek képesek önerőből az enzim termelésére (bár kis mennyiségben), ezekről ITT már írtunk. Gyakorlatilag minden sörtípushoz ajánlott, amiben van whirlpool, vagy biotranszformációs komlózás. 

• Kiemeli a kívánatos komlóaromákat a sörben

• Javítja a kortyérzetet, csökkenti a kellemetlen komlókeserűséget, ezáltal 'ivósabbá' teszi a sört

• Minimálisan emeli a végerjedésfokot (max. 2-3%)

• Segítségével sokkal komplexebb komlóprofil érhető el a végtermékben

Ha szeretnél részletesebben olvasni a témában, azt ITT megteheted.

Adagolás: 1g/20l

Hőmérséklet: 15-65°C

pH optimum: 3.5-6.5pH (de pH3.0 esetében is megfigyelhető az enzim aktivitása, ezért például sour NEIPA-hoz is használható)

Felhasználás: 10-szeres mennyiségű vízben(1g~10ml) oldjuk fel az enzimet, majd adjuk hozzá az erjesztőhöz. Utána fejtsük rá a sörlevünket és folytassuk a megszokott módon.